本區特產 ─ 小麥
本鄉小麥，自日據時代開始種植，做為水稻田之裡作栽培，栽培適期為秋冬季到翌年春季，目前品種以台中選2號為主，栽培方式以稻草覆蓋法(或稱不整地撒播法) ，小麥主要用途是碾製成麵粉。本鄉小麥早期供應埔里酒廠製造紹興酒酒，近來則供應金門農試所做為金門小麥之種子，耕作面積約70公頃，淨度及發芽率是本鄉麥農嚴格要求的目標，近兩年大雅區公所也有開發「大雅麵粉」，屬於中筋麵粉，品質優良。
本區特產 ─ 紅薏仁
薏仁是薏苡籽實脫瞉後可食部份的俗稱，紅薏仁則未精白的糙薏仁(即被覆種皮的薏仁) ，本鄉紅薏仁自86年開始種植，目前皆以台中選4號品種春作為主，播種適期約為元旦到立春，產期約140~150天，產量受天候影響大，本鄉產量98年期每公頃收3,100公斤，99年期每公頃僅收2,200公斤。
薏仁是中藥材料，也是目前食療或健康飲食最夯的食材，其保健功能及滋養強壯功能自古受到肯定，因此省產薏仁供不應求，必須仰賴進口。
開發紅薏仁系列產品
讓紅薏仁變成民眾早餐或點心的好朋友
民國91年本會委託世華食品公司(GMP食品廠) ，將新鮮的薏仁碎片，以蛇籠於碳火烘焙，熟透後碾製成細粉，以拉鏈袋500公克脫氣包裝，具有傳統米稃香味，完全沒有添加物，是早餐或點心最營養的好朋友。
民國92年2月委託鈺統食品公司，以本鄉特產紅薏仁粒為原料，結合其他農業食材開發了之雅珍五穀奶、三合一麥粉、紅薏仁黑芝麻黑豆粉、紅薏仁四神粥等產品，均以600公克鐵罐裝，養頻美容有益健康，上市之後普獲好評，98年獲選台中市優質伴手禮。
民國97年，基於罐裝產品僅限於家庭中(室內)使用，特開發雅珍五穀奶、紅薏仁黑芝麻黑豆粉、紅薏仁四神粥等三種口味的鋁箔隨身包；新產品摧至郊外，食用方便，讓健康可以隨時隨地跟著您。
本區特產 ─ 蕎麥
養生聖品---韃靼蕎麥
蕎麥屬於蓼科作物，雖然有麥字但不是禾本科的麥類，原產地在四川、雲南、陜西等高山地區，因耐貧瘠，故有救荒植物之稱，生長期短約100天即可收成，主要生產地區為蘇聯、中國、烏克蘭、法國、波蘭等國家。
韃靼蕎麥又稱苦蕎或黃金蕎麥，日本人稱之為長生不老蕎，德國人比喻為東方神草，韓國人認為它是神仙的糧食，因富含對人體健康有益之芸香?及槲皮素等成分，文獻報導其主要功能有降血壓、降血脂、降膽固醇、控制血糖、降低糖尿病風險等，為養生聖品。
臺中市政府農業局為開發多樣性之農產品，100年裡作期間輔導大雅區農會推廣種植韃靼蕎麥，面積20公頃，生產數量32,000公斤，為農民增加佰萬元收入，蕎麥主要用途為製作蕎麥麵及其他即食產品，日本人長壽原因據稱與長年食用蕎麥製品有關係。
